Una pequeña gran farmacia en Loja Ecuador

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Por Pierre Volter
Martha Jaramillo
Y Martha Jaramillo

A tan sólo unos metros de la entrada principal del Centro Comercial de Loja, hay una farmacia. El lugar es pequeño, de hecho tan pequeño que puede ser que nunca lo hayas notado pero su dueño no es pequeño y no me refiero a su talla. Ramiro Delgado es en mi opinión un gran hombre.

Farmacia del pueblo en Loja – Por el pueblo y para el pueblo

Ramiro ha desempeñado varios papeles en su vida y ha ocupado importantes cargos de trabajo. Por ejemplo, se vio involucrado en la escritura de la Constitución de la República del Ecuador en el año 2008 en Montecristi (Manabí) y con modestia me dijo “como alterno“. Colaboró en la primera alcaldía del Chato hace 25 años atrás. También ha sido el propietario de un negocio de 5 plantas en el centro de Loja con una heladería, un restaurante, un salón de juegos infantiles, una discoteca… pero este lugar, esta pequeña farmacia, él explica que es en este pequeño lugar donde puede ser simplemente el mismo.

¿De que vale tener 10 empresas? ¿Tener un grado de estrés de 500 por-ciento? Es mejor tener el placer de poder saludar con libertad a un amigo u amiga. Darle la mano a un anciano para que cruce la calle. Ser el individuo que siempre he sido“.

Pharmacia del Pueblo Loja Ecuador - Ramiro Delgado
Farmacia del Pueblo Loja Ecuador – Ramiro Delgado – Ser el individuo que siempre he sido

Mi padre era sabio y el decía una frase que ahora veo salomónica: el dinero sólo tiene dos virtudes: envenena el alma y mata los sentimientos. Porque crees que todo lo puedes comprar … pierdes el amor, pierdes el afecto, el respeto, la dignidad.

Así que una vez más en este pequeño país llamado Ecuador, me encontré intercambiando ideas profundas con un hombre grande y sabio en un lugar común y corriente a lado de un mercado popular donde la gente va a comprar sus papas y su pollo. ¡Qué hermoso contraste! ¡Me fascina!

Me encontré intercambiando ideas profundas con un hombre grande y sabio
Me encontré intercambiando ideas profundas con un hombre grande y sabio

Ya les voy a contar sobre el lugar donde Ramiro trabaja. Es una farmacia, “la farmacia del pueblo” es su nombre, pero vamos a ver que es mucho más que una farmacia.

Por supuesto dispone de todos los productos farmacéuticos que se espera de una farmacia, pero también una gama de productos naturales. Me enseñó algunos productos a base de plantas como la valeriana o el agua del Carmen para ayudar a dormir mejor. Ademas me indicó una pasta dental de Forever sin flúor. No tenemos el espacio para enumerarlos a todos. Recomendamos al lector que le haga una visita para descubrirlo por sí mismo.

Farmacia del Pueblo Loja Ecuador - Farmacéuticos y Productos Naturales
Farmacia del Pueblo Loja Ecuador – Farmacéuticos y Productos Naturales

En segundo lugar, se trata de un pequeño banco, dos bancos para ser preciso: el Banco de Guayaquil y el Banco de Pichincha. En esta farmacia la gente viene a hacer depósitos y realizar otros tipos de transacciones bancarias sin tener que hacer cola en una matriz y con el placer de hablar con un ser humano de carne, hueso y corazón en lugar de un “robot”.

Farmacia del Pueblo Loja Ecuador - Banco de Guayaquil y Banco de Pichincha
Farmacia del Pueblo Loja Ecuador – Banco de Guayaquil y Banco de Pichincha

En tercer lugar, allí se hace copias de la mayoría de los tipos de llaves con una maquina automática.

Farmacia del Pueblo Loja Ecuador - Copias de llaves
Farmacia del Pueblo Loja Ecuador – Copias de llaves

Por último y no menos importante, este es un lugar donde todo el mundo sonríe, lo que es una terapia que ninguna medicina en el mundo pueda superar!

Una pequeña gran farmacia en Loja Ecuador - Por el pueblo y para el pueblo
Una pequeña gran farmacia en Loja Ecuador – Por el pueblo y para el pueblo

Así que les recomiendo que lo visiten la próxima vez que vayan al mercado o cuando tenga la necesidad de comprar algún medicamento o producto natural.

Comentarios

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Consejos simples para identificar las serpientes peligrosas en Vilcabamba Loja Ecuador

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Por Pierre Volter
Y Martha Jaramillo

Que quede muy claro. No soy un especialista en el tema. Vivo cerca de Vilcabamba, un pequeño pueblo de la provincia de Loja en el sur del Ecuador. Mi casa está ubicada en una finca (sector rural), rodeada de hermosa naturaleza y sí hay serpientes, escorpiones, arañas entre otros…

Una vez dicho esto, quiero comentarles que me he tomado un tiempo para tratar de identificar formas sencillas para saber si una especie de serpiente es mortal o totalmente inofensivo, algo que se debe admitir, es bueno saber cuándo se encuentra con uno.

Como he dicho antes, no soy un especialista y en este relato no hay ningún intento de cubrir el tema de manera exhaustiva. Es más bien un intento de hacer simple y fácil de entender algo que causa  miedo y al parecer se torna complicado. Los lectores me dirán si lo logré.

He caminado por la finca durante años sin toparme con una de esas criaturas hasta que un día finalmente casi pisó una realmente muy grande Bothrops Asper, los nativos de este lugar la llaman Macanche. Quería tomar una siesta en el sol justo en el medio de mi camino a pocos metros del portón principal de mi casa. Era de aproximadamente 2 metros de largo (no, yo NO lo medí con una cinta) y su cuerpo debe haber sido alrededor de 10 cm – 15 cm de diámetro. Después de un momento de pánico, fui a buscar mi cámara y ya pude ver que la criatura era muy tranquila y de ninguna manera estaba a punto de saltar sobre mí, me senté a pocos metros de ella y tomé algunas fotos.

Yo digo “ella”, porque ahora sé que sólo las hembras de esta especie pueden ser tan grandes. En aquel entonces no tenía la menor idea que yo estaba observando a una de las serpientes más mortales del planeta, y mucho menos uno de los más grandes como ella. Mi instinto me decía que ella podía sentir mi energía y mi energía también era buena sabía que nada malo pasaría. Tenía mucha curiosidad debo admitir. Así que a continuación les presento a mi hallazgo.

Equis Bothrops Asper- Macanche - Vilcabamba Loja Ecuador
Bothrops Asper – Acá lo llaman “MACANCHE”

Equis Bothrops Asper- Macanche - Vilcabamba Loja Ecuador

Después de algunos años sin haber visto a otro Equis, recientemente he tenido mi segundo encuentro, un espécimen más pequeño en esta ocasión. Tenía una mejor cámara conmigo con un mejor zoom y realice varias tomas. En la foto de abajo, la forma de la pupila se puede ver y es vertical, este es un parámetro importante.

Equis Bothrops Asper- Macanche - Vilcabamba Loja Ecuador

Todoloja - Consejos simples para identificar las serpientes peligrosas en Vilcabamba Loja Ecuador
Todoloja – Consejos simples para identificar las serpientes peligrosas en Vilcabamba Loja Ecuador

En la foto justo por encima, así como en casi la totalidad de las fotos anteriores, dos puntos de color rojizo se pueden ver entre los ojos y el hocico. Este es uno de los atributos de identificación más importantes. Son los llamados “foseta loreal” u “órgano de Jacobson” y forman parte de los órganos de los sentidos, junto con la lengua que mi amiga está estirando en este preciso momento en  una de las fotos de arriba. Estos órganos les permiten detectar a sus presas y creo que esta también es la forma en que “sienten” el miedo de las personas quizá a través de las feromonas que emites no estoy seguro.

 

Para identificar una serpiente uno tiene que mirar la forma de la cabeza, la forma de los ojos y la cola, más fácil decirlo que hacerlo, pero sé que esto es correcto.

La cabeza y los ojos

Las Equis tienen gran cabeza plana triangular que sobresale. Esa es una mala señal. Mientras que las serpientes inofensivas tienen una cabeza mas pequeña y en forma de cuchara.

Las Equis tienen pupilas verticales elípticas en comparación con pupilas redondas. Esa es otra mala señal.

Las Equis tienen los dos puntos rojizos, las así llamadas “foseta loreal”, y que es otra mala señal.

Para comparar vamos a echar un vistazo a otro de mis amigos que me encontré cómodamente durmiendo en mi techo justo encima de mi cabeza. Nuestra casa es una casa rústica hecha de bloques de adobe con techo de paja de caña de azúcar y se había quedado vacía durante mucho tiempo por lo que la serpiente hizo su casa. Pero una vez que siente la presencia humana ellos se escapan. Son animales muy tímidos.

Inofensiva - Dormilona
Inofensiva – Dormilona

La cabeza es más pequeña y más bien agudamente triangular en forma de cuchara, no mucho más ancha que el cuerpo, lo que significa que no hay lugar en el hocico de esta serpiente para las  glándulas de veneno. También tiene ojos redondos.

Este es otro de los cuales encontramos en una pila de madera cerca de nuestra casa también es una especie de culebra bastante tranquila e inofensiva. Sus ojos grandes son muy similares a los de un “gato”, de ahí sale su nombre “culebra ojo de gato”.

Culebra Ojo de Gato
Culebra Ojo de Gato

La cola

Es cierto que la cola no es a menudo fácil de ver porque las serpiente tienen una tendencia natural a hacer un rollo apretado de sí mismas.

A continuación se muestra la misma macanche pero esta vez podemos ver claramente que su cola es gruesa y corta.

Bothrops Asper- Macanche - Vilcabamba Loja Ecuador
Macanche – Cola gruesa y corta

Por otra parte, esta que he encontrado en un estanque de agua que estaba dejando secar  con el fin de realizar un mantenimiento, tiene evidentemente, una cola delgada y muy larga. Esta no es venenosa. Mientras que la Equis tiene una cola corta y gruesa, lo que significa que la forma del cuerpo se mantiene más o menos del mismo grosor y luego termina en una cola corta. En la muestra a continuación, está claro que más o menos un tanto de un 25% de la longitud del cuerpo se podría considerar la cola.

Serpiente inofensiva - Vilcabamba Loja Ecuador
Serpiente inofensiva – Vilcabamba Loja Ecuador

También es verde y tiene una cabeza pequeña. Otra cosa que he notado es que para empeorar las cosas, los chicos malos no se mueven se quedan completamente inmóviles  mientras que los buenos tienden a huir. Lástima que no sea a la inversa.

En resumen

  1. Mira la cabeza: plana, grande, triangular, que sobresale es malo
  2. Mira a los ojos: redondo pupila es bueno, pupila vertical elíptica es MALO
  3. Mira a las fosetas loreal: dos puntos rojizos entre los ojos y el hocico es malo
  4. Mira la cola: largo y delgado es bueno / corto y grueso es malo

 

(*) Un truco para recordar cuál es cual. Pensemos en la serpiente de cascabel que todos sabemos que es peligrosa y su inconfundible sonido que hace con la cola advierte a sus depredadores que se mantengan alejados.

Sería difícil sacudir la cola y hacer el sonido si la cola fuera larga y delgada, mucho más fácil con una cola corta.

Así que hay que recordar: corta y gruesa = PELIGRO, larga y delgada = FIABLE.

Por desgracia, hay una excepción

Bueno, la vida no sería divertida si fuera tan fácil, ¿verdad?

En Ecuador, tenemos el placer de acoger una maravillosa y mortal llamada  serpiente de CORAL o rabo de ají.

Un día estábamos disfrutando de nuestro desayuno en el corredor de la casa cuando de repente este tipo solamente “pasó” como si nada. Lo seguí y tomé algunas fotos. Aquí está él:

Serpiente Snake Coral (this one is dangerous)
Serpiente de Coral (peligroso)

Como se puede ver que tiene una cola larga y delgada y no podemos verlo en la foto, pero también tiene una cabeza pequeña. Sin embargo, es muy fácil de identificar debido a la belleza de sus vivos colores en los que predomina el amarillo el rojo y el negro.

Coral snake - Loja Ecuador
Serpiente de Coral – Loja Ecuador

Así que si eres un amante de la naturaleza y te gusta vivir en el campo ten cuidado camina siempre alerta!

¿Deseas compartir alguna experiencia? Por favor, comenta aquí abajo. Cualquier comentario será muy apreciado.

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Dumas Restaurant – Gastronomía Francesa en Loja Ecuador

BY PIERRE VOLTER

¿Quien no ha escuchado hablar de la gastronomía Italiana y Francesa?

Están consideradas entre las más importantes del mundo. Están caracterizadas por su variedad, fruto de la diversidad regional, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa y italiana“. Wikipedia.

Ahora bien, Dumas no es un restaurante Francés ni tampoco Italiano, es un restaurante Ecuatoriano de “inspiración Francés – Italiano” donde la comida es una fusión de diferentes estilos. Ya hemos presentado a Roberto Delgado, el dueño del restaurante, un chef talentoso y muy simpático de apenas 30 años, en nuestra nota anterior Dumas Restaurant – Almuerzo tradicional con un toque gourmet en Loja Ecuador .  Es cierto que los almuerzos son deliciosos pero, como lo íbamos a descubrir esta noche, no son nada comparados con los platos a la carta que sirven de lunes a viernes entre 4 – 9 PM.

¿Como? ¿Aun no has llevado a tu novia a cenar en el restaurante Dumas?

Dumas - Cena romántica

Yo si, y les cuento que después ella me confesó que fue la mejor comida de su vida.

Empecemos por la ensalada Dumas, una obra sinfónica en si misma. Roberto nos trajo un plato lleno de colores, un mix de hojas verdes con queso mozzarella y cebolla crocante caramelizada, flores comestibles con sabor a zapallo, aceitunas, champiñones salteados con ajo y una vinagreta de mostaza con miel y ajonjolí.

Ensalada Dumas
Ensalada Dumas
En Dumas olvídate de lo que no te gusta

Yo no soy un gran amante de las ensaladas, mi novia si. Pero a los dos nos gustó tanto que nos quedamos sin palabras.  La verdad es que si no te gusta mucho algo, como por ejemplo hay gente que no quieren cebolla, o a mi no me gustan mucho las aceitunas, mi consejo es olvídate de estas ideas preconcebidas y simplemente deja que la magia de Roberto haga su trabajo.

Luego pedimos dos platos fuertes, unas Costillas Bourbon y una Pizza. Como dice la carta, las costillas son nada menos que espectaculares y tan suaves que se deshacen en la boca como si fuera mantequilla. Acompañadas con papitas rusticas y la ensalada Dumas no podría ser de otra manera y con un buen vino tinto de la casa fue realmente algo del otro mundo.

Dumas Restaurant - Costillas Bourbon
Gastronomía Francesa en Loja Ecuador
Dumas Restaurant - Costillas Bourbon
Costillas Bourbon – Espectacular
Dumas Restaurant - Pizza
Preparación de la Pizza

Roberto prepara sus pizzas a partir de ingredientes frescos de calidad que selecciona personalmente. Me comentó que su queso mozzarella es artesanal de la mejor calidad de Cuenca. La salsa de tomate es preparada por el mismo. Utiliza aceite de oliva extra virgen.

Dumas - Pizza a la piedra
Dumas – Pizza a la piedra

Tuvimos el placer de pasar unos minutos con Roberto sentado en nuestra mesa y le pedimos que nos comparta un poco mas sobre  su vida.

Roberto Delgado = Dueño de Dumas Restaurant
Roberto Delgado = Dueño de Dumas Restaurant

Sus padres tenían un restaurante en Loja antes que se llamaba Gino Ginelli que tuvo un buen éxito. En este tiempo el aún estaba en el colegio y ayudaba a sus padres en su tiempo libre pero sin pararle mucho bola como el dice porque estaba en otra onda, menos la gastronomía. Su deseo en ese entonces era estudiar medicina. Luego tuvo la oportunidad de salir del país en el año 2004 al parecer en aquel tiempo Argentina era muy conveniente para quienes deseaban hacer sus estudios superiores fuera del país. Así que se fue y es entonces que decidió estudiar en el colegio de gastronomía “Gato Dumas”. De allí el nombre de su restaurante en Loja. En Argentina se conoce y se practica mucho de la gastronomía italiana y francés. Luego, cuando salió de la escuela en el año 2007, trabajó en Buenos Aires en un restaurante de comida típica donde se atendía a 500 personas cada noche. Guau! Posteriormente regresó a Ecuador y trabajó en un restaurante francés en Quito como lo hemos contado en nuestro articulo anterior.

Dumas - La mejor atención al cliente
Dumas – La mejor atención al cliente

Lo que se nota en la actitud de Roberto, ademas de su buen humor y sonrisa, es su alto nivel de compromiso y de atención al cliente. Mientras estábamos hablando, clientes entraban, y cada vez Roberto se levantaba para saludar personalmente e indicarles una mesa.

Esto seguramente es el resultado de la experiencia fuera del país que tuvo Roberto y debería ser un ejemplo para muchos negocios en Loja que todavía no han entendido bien la tremenda importancia de la atención y del  servicio.

La estocada a muerte. Los postres.

Después de tanta comida re-rica, mi novia y yo estábamos apenas vivos y conscientes cuando nos trajeron dos platos de los postres especiales de la casa: la crème brûlée y el fondant de chocolate.

Dumas Postres de la casa
Creme Brulee
Dumas Postres de la casa
Fondant de chocolate

La crème brûlée o crema quemada se llama también crema catalana. Se puede leer información sobre este magnifico postre en wikipedia aquí. Yo ya la conocía de mi vida anterior en Bélgica, un país vecino de Francia, pero para mi novia era la primera vez. También hay que decir que hay tantas versiones de crema quemada como hay chefs que la preparan y que una vez mas, la creme brulee de Roberto Delgado es una de las mejores que he probado.

Eventos Sociales

Algo muy importante que deseo mencionar es que “Dumas” ofrece sus servicios para eventos sociales tales como: bautismos, primeras comuniones, confirmaciones, reuniones de amigos (pero no despedida de solteros 🙂 ) etc…

Reserva con tan solo una llamada y disfruta de lo mejor…

Conclusión

La conclusión es que aquí no termina la historia y que entonces no hay conclusión. Roberto nos contó, pero es un secreto y que nadie por favor lo repita, que el esta preparando una nueva carta con nuevos platos. Entonces, seguramente nos sorprenderá otra vez y tendremos que revisar nuestras conclusiones sean cuales sean.

Lo que es cierto y no cambiará es que si ustedes quieren experimentar un poco de alta gastronomía en la ciudad de Loja, y esto sin matar su presupuesto, Dumas es el lugar ideal. Ofrece los almuerzos típicos al mediodía y platos gastronómicos a la carta a precios asequibles en la noche.

No puedo resistir un ultimo comentario. Sea cual sea su creencia o religión, es cierto que lo que se hace con gusto y amor siempre supera lo que se hace por deber o por dinero. Y amor y gusto, es verdad, abundan en este lugar. Solo basta ver como se abrazan Roberto y su querida madre quien le ayuda en la cocina.

Dumas - Hecho con Amor
Dumas – Hecho con Amor

Yo no soy muy religioso pero mientras los sabores de las costillas bourbon me llenaban la boca me vino el pensamiento dulce como una acaricia pero fuerte como una revelación, que

Dumas debe ser la prueba que Dios si existe !

El equipo de todoloja.com en el restaurante Dumas
El equipo de todoloja.com en el restaurante Dumas

Te agradecemos, Roberto, nuestro amigo Lojano, por estos momentos mágicos que vivimos esta noche del 15 de julio del año 2016.

A ustedes que leen esta nota les recomendamos lo siguiente. No esperen ni un día mas, visítenlo y cuéntennos su opinión en la sección de comentarios de abajo.

Dumas Trattoria y Restaurant en Loja Ecuador
Dumas Restaurante – Un lugar acogedor de gastronomía Francesa e Italiana  en Loja Ecuador
Dumas Restaurant - Almuerzo tradicional con un toque gourmet en Loja Ecuador
Dumas Restaurante – Gastronomía a precios asequibles en Loja Ecuador

Contactos

Dirección: José Antonio Eguiguren y Bernardo Valdivieso, Loja, Ecuador
Tel: +593 (0)7 256-1494
Redes Sociales: https://www.facebook.com/dumastrattoria
Horario: 12:00 – 21:00

Dumas Restaurant Map

 

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Dumas Restaurant – Almuerzo tradicional con un toque gourmet en Loja Ecuador

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BY PIERRE VOLTER

Sea cual sea la fórmula correcta para tener un restaurante exitoso en Loja, parece que Dumas la encontró. Existe este “no sé qué” que hace que uno se sienta inmediatamente como un cliente habitual a pesar de que podría ser la primera vez.

¿Podría ser el agradable y relajante clásico rock – jazz – 1950/60/70  que se está reproduciendo como fondo?

Podría ser la cara siempre sonriente de Roberto, que te invita a sentarte y disfrutar de su gastronomía de inspiración francesa?

Dumas Restaurant in Loja Ecuador - Roberto Delgado - owner
Dumas Restaurant – Roberto Delgado – Propietario y chef

¿Podría ser la atmósfera social que impregna el lugar donde las familias vienen a comer juntos o individuales que están dispuestos a unirse a una mesa con desconocidos que se convertirán en nuevos amigos?

Dumas Restaurant in Loja Ecuador - A Place for Families and Friends

O podría ser la decoración, los muebles de madera y las pinturas originales en la pared?

Dumas Restaurant in Loja Ecuador

O podrá ser el típico “almuerzo con un toque gourmet” que Dumas ofrece todos los días de la semana?

Lomito de cerdo con salsa de ciruela - pork tenderloin with plum sauce
Lomito de cerdo con salsa de ciruela – pork tenderloin with plum sauce

¿Podría ser que los postres sean tu punto débil  y que en Dumas encuentres la fortaleza?

Dumas Restaurant - The home made deserts
Dumas Restaurante – Postres hechos en casa

O podría ser el servicio con clase, profesional, súper rápido y siempre amable que Roberto y  Patricio su garçon con mucha experiencia proporcionan?

Dumas Restaurant in Loja Ecuador - Classy Service
Dumas Restaurant – Patricio

A mí me parece que es una combinación de todo lo antes mencionado!

A la carta o menú del día?

Al mediodía, Dumas ofrece “almuerzos”, por lo general una sopa, una opción de dos platos principales y un postre.

Para aquellos que no están familiarizados con la vida en Ecuador es muy importante saber que la palabra “almuerzo” siempre tiene un significado de “económico”. Un así llamado “almuerzo” nunca es caro, algo alrededor de $3 por persona todo incluido, a veces menos, mientras que “a la carta” es por lo general el doble de ese precio.

Dumas no ofrece menús a la carta durante el día, excepto si ya se han terminado los almuerzos. Sirven a la carta por la noche sin embargo este tema trataremos en el próximo artículo.

Parte 1 : Hora del almuerzo

Este hermoso día martes soleado llegue a eso del medio día cuando las cosas aun estaban en calma es al rededor de la 1pm que este lugar se pone en su apogeo. Es el famoso “almuerzo” es a esta hora del día que todo llega a un punto de paralización en Loja, cuando las personas salen de la oficina, las tiendas cierran sus puertas y la gente se centra en una sola cosa: COMER.

Dumas se encuentra convenientemente ubicado a tan solo unos pasos del parque central de Loja.

Dumas is conveniently located only a few steps from Loja central square

Mientras que toda la ciudad de Loja se pone en pausa, Dumas entra en frenesí sirviendo sus deliciosos almuerzos. Para que nadie se asuste, quiero decir que estas comidas no son complicadas. Este no es el momento para la gastronomía (en otro articulo hablaremos de las meriendas a la carta). Este es el momento de reunirse y de compartir con la familia, amigos, colegas de trabajo, parejas etc…para disfrutar del almuerzo tradicional de su agrado pero algo muy importante con un toque gourmet como yo lo llamo:

the gourmet touch“.

Este día, después de la tradicional sopa del día, tuvimos “lomito de cerdo con salsa de ciruela” (pork tenderloin with plum sauce) y de postre sirvieron una torta casera de zanahoria. Yo personalmente lo disfrute mucho con una taza de café expreso.

Roberto hace todo por si mismo a partir de ingredientes frescos, lo que significa que su día empieza mucho antes de la hora de comer, prepara postres, pan, salsas… Roberto Delgado es un chef calificado, talentoso y muy amable que a pesar de su corta edad (30) ha tenido toda una carrera interesante. Roberto ha realizado sus estudios superiores en “la ciudad de la furia”, Buenos Aires Argentina, luego regreso a su tierra natal para trabajar en “Chez Jérôme” en Quito para Jérôme Montelier, un chef francés de fama internacional. Roberto dice que fue su ayudante de cocina, el “sub-chef”. Después de trabajar 2 años en un barco en Galápagos fue que finalmente decidió abandonar el “sub” de “sub-chef” y convertirse en su propio “chef” en su restaurante llamado “Dumas” en la ciudad de Loja – Ecuador.

Dumas Restaurant - Santiago hermano de Roberto
Dumas Restaurant – Santiago hermano de Roberto
Dumas Restaurant Loja Ecuador - Empresa Familiar
Dumas Restaurant Loja Ecuador – Empresa Familiar

Toda su familia trabaja allí, lo que para mi es una prueba más de la gran unión familiar que existe en la gente Ecuatoriana.

Esta su hermana Salome encargada de la contabilidad, su madre dirigiendo en la cocina, su hermano Santiago ayudando con las mesas, eventualmente su padre también les hecha una mano durante las horas pico.

Yo llegue temprano y tengo que admitir que  con el solo hecho de mirar todo lo que estaban preparando medio mucha hambre. Asi que me senté en un extremo de una de las mesas grandes y disfrute de mi almuerzo tranquilamente mientras de a poco el restaurante se torno repleto.

Dumas Restaurant in Loja Ecuador - Lunch Time

Recomiendo encarecidamente a la gente que lea este post, si le  gusta un tiempo tranquilo para comer, hacerlo temprano (antes 12:30) o tarde (después 2PM).

Mas tarde la gente vino a sentarse a mi mesa y charlamos. Algunas personas me comentaron que comen en este lugar todos los días. Lo que mas me llamo la atención es que todo el mundo esta riendo y pasando un buen rato. Me levante para observar y tomar algunas fotos, también tienen una segunda planta así que fui arriba y de igual manera todos parecían felices relajados y nadie parecía estar esperando su comida.

Dumas - todo el mundo esta riendo y pasando un buen rato
Todo el mundo esta riendo y pasando un buen rato
Dumas Restaurante en Loja Ecuador - El almuerzo momento feliz
Dumas Restaurante en Loja Ecuador – El almuerzo momento feliz
Dumas Restaurant in Loja Ecuador - Time for all generations to share family moments
Dumas Restaurante en Loja Ecuador – Tiempo para todas las generaciones compartiendo grandes momentos en familia.

Conclusión

Si haz probado el almuerzo en “Dumas”, seguramente habrás notado algo especial y tu paladar se volverá más exigente…después de esto quizá te sera difícil satisfacer tus gustos con almuerzos tradicionales de otros lugares.  ¿ Por qué pagar el mismo precio en otro lugar para obtener un 90%  de arroz blanco con un pequeño pedazo de carne sin mucho sabor cuando por el mismo precio puedes conseguir este toque gourmet, este “gourmet touch” y disfrutar de una buena receta con un nombre francés que cuando lo pronuncias suena muy bien?

Para un mejor desarrollo turístico de la ciudad y provincia de Loja deberían inspirarse en lugares como “Dumas”, despertando su talento culinario y la creatividad, experimentando, haciendo fusiones, y brindando un tipo de gastronomía tradicional pero con un toque diferente.

Definitivamente felicitamos por su gran potencial a Dumas Trattoria y Restaurante y a su amigable propietario Roberto Delgado.

Hazle una visita y haznos saber  tu opinión en la sección de comentarios  de a bajo.

Dumas Restaurant - Almuerzo tradicional con un toque gourmet en Loja Ecuador
Dumas Restaurante – Almuerzo tradicional con un toque gourmet en Loja Ecuador

Contactos

Dirección: José Antonio Eguiguren y Bernardo Valdivieso, Loja, Ecuador
Tel: +593 (0)7 256-1494
Redes Sociales: https://www.facebook.com/dumastrattoria
Horario: 12:00 – 21:00

Dumas Restaurant Map

 

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Los mejores lugares para tomar un café de origen en Loja Ecuador


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Ecuador ha sido un país productor y exportador (mayormente de café verde) desde mucho tiempo. Pero consumidor no tanto. La maquina de expreso es un fenómeno nuevo y se encuentra en pocos lugares, básicamente en los centros urbanos nada mas. La disponibilidad de un buen café expreso ayuda al turismo porque muchos extranjeros, especialmente Europeos y Norte Americanos, están acostumbrados  a consumir este tipo de café de alta calidad. Por eso es bueno que Loja, el primer productor de café del Ecuador, se interese mas en el aspecto del consumo y no solamente a los aspectos de producción y de venta.

Así que poco a poco se están abriendo en Loja mas lugares de consumo de un café de calidad. Hay lugares que no son nuevos sino que se están enfocando mas que antes en el tema del café.  Cuando el equipo de todoloja.com con el transcurso del tiempo vaya descubriendo mas lugares como estas cafeterías, trataremos de incluirlas en nuestra guía.

Café Bourbon Arte Latte

Cafe Bourbon Arte Latte - Los mejores lugares para tomar un café de origen en Loja Ecuador
Los mejores lugares para tomar un café de origen en Loja Ecuador

Creado por el primer barista certificado de la ciudad de Loja, Hubert Ontaneda‬, el Café Bourbon Arte Latte es un lugar acogedor con muy linda decoración ubicado a mas o menos 6 cuadras del parque central de Loja, en la avenida Orillas Del Zamora. Ahí se venden los cafés de origen Arábigo León Toledo y Uchima, dos marcas de café creadas por la familia León de Vilcabamba, y también se prepara una variedad de tazas, desde el tradicional café filtrado hasta el expreso corto y el capuchino.

Cafe Bourbon Arte Latte

La originalidad de este lugar es que Hubert hace todo de forma exacta, se podría decir casi científica. Todo esta controlado, el numero de lote de la fabricación, la cantidad exacta de café en el filtro (Hubert utiliza una balanza), la temperatura del agua, el tiempo de filtración etc…  Los resultados son espectaculares en términos de sabores pero también con respeto a la experiencia. De hecho, la preparación se hace “a la manera Japonesa”, es decir todo frente al cliente. Hubert pone todo el equipo necesario en la mesa frente a los clientes y ahí mismo se preparan las tazas.

Cafe Bourbon Arte Latte
Donde saborear un delicioso café de origen en Loja Ecuador

Le felicitamos por la originalidad de su forma de trabajar y le deseamos un gran éxito.

“… me llena de orgullo poder decir ante todo el mundo lo asombroso y maravilloso que es sentirme Lojano cafetero, caficultor, y soñador al poner un granito de arena para conservar y aportar al desarrollo de nuestra hermosa ciudad…
Hubert Ontenada.

Dirección: Av. Orillas Del Zamora Y Virgilio Abarca, LOJA

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AGAVEBLU – Comida Mexicana Autentica Orgánica en Vilcabamba

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Por PIERRE VOLTER

D.e.l.i.c.i.o.s.o

Fresco

S a l u d a b l e

Colorido

O r g a n i c o

Sabroso

 

“Hemos sido bendecidos por los dioses de los alimentos … Todo el mundo está tomando conciencia de las infinitas posibilidades que ofrece la cocina Mexicana”   Greg.

La comida mexicana toca todos los sentidos, y sin duda tocó todos los míos cuando tuve la oportunidad de probar una selección de algunos de los mejores platos del restaurante AgaveBlu. La presentación fue tan impresionante que me quedé observando por un momento la variedad de colores y de texturas de los diferentes platos.

Sirvieron una mesa para 3 y me senté allí solo por un corto tiempo, esperando a Isamar y Greg los propietarios del restaurante AgaveBlu, un poco abrumado debo admitir, mirando a toda esa deliciosa comida frente a mí.

Mexican bonanza in Vilcabamba

Me di cuenta de que no les tomó mucho tiempo para preparar toda esta comida. Esto es genial. Menos tiempo de espera es más tiempo para disfrutar de la comida.

Esto seguramente refleja la eficiencia del personal que trabaja en la cocina. Margarita es la encargada de que todo este en perfectas condiciones. Ella trabaja con mucha eficiencia y con una sonrisa.

AgaveBlu kitchen - Margarita
Margarita asando los medallones de pollo

La cocina mexicana va mucho más allá de los nachos, tortillas, tacos, burritos y guacamole. De hecho no existe una sola “comida mexicana” sino una gran variedad, explicó Isamar Vélez, la propietaria de nacionalidad mexicana que ha vivido en Vilcabamba desde hace 8 años. México es un lugar muy grande y cada región tiene sus propias tradiciones y utiliza diferentes ingredientes.

” El Mole “, por ejemplo es el curry de México, una pasta elaborada de 10 diferentes variedades de chiles (pimientos picantes). Hay mole verde, mole amarillo, mole rojo y dependiendo de lo que crece en una región en particular, la preparación será diferente. AgaveBlu sirve el “mole negro”, también llamada “mole de chocolate”, ya que también contiene una pequeña cantidad de chocolate negro.

Una pasión por la comida

Isamar Vélez García es una apasionada por la comida, le encanta cocinar y ha traído a nuestro pequeño pueblo ecuatoriano el conocimiento que ha heredado de sus padres y abuelos en la ciudad de México, donde solía vivir. Yo la escucho con mucho placer y atención …

Isamar Velez - Agaveblu Vilcabamba
Isamar Velez – Agaveblu Vilcabamba

En mi familia todos somos amantes de la cocina. Empecé a cocinar cuando tenía 6 años de edad. Yo pasaba mi tiempo en la cocina con mi madre, y también en la cocina con mi abuela mirando, haciendo preguntas y aprendiendo sus truquitos. La tradición de los domingos en nuestra familia era de preparar una sola comida al día que empezaba en la mañana  y terminaba en la noche. Aun  recuerdo el olor del aceite de oliva y ajo que me hace recordar a mi abuela”.

“Tomamos la calidad de los ingredientes muy en  serio. Tenemos clientes que son alérgicas a ciertas cosas. Utilizamos aceite de oliva y la verdadera mantequilla de vaca para cocinar. También preparamos alimentos crudos para las personas que son partidarios de los alimentos crudos, pero sólo bajo pedido debido a que se necesita más tiempo para preparar ya que la cocina mexicana llena mi día “.

Muchos ingredientes, me explica, no se pueden encontrar aca en Ecuador. La mayor parte de los ajíes son importados en forma seca de México (Chile ancho, Chile guajillo …). Algunos crecen en su propio huerto en Vilcabamba tales como el chile serrano o el chile jalapeño.

Y eso nos lleva a un aspecto esencial de la cocina AgaveBlu: casi todo es orgánico y casi exclusivamente cultivado localmente, en gran parte por los propietarios mismos.

Agaveblu - del huerto a tu plato
AgaveBlu – De nuestro huerto a tu paladar
Agaveblu - Locally grown and organic
AgaveBlu – Locally grown and organic

Directo del huerto a tu paladar. No puede ser más fresco que eso. Les pedí que me enseñen su huerto y un viaje de 5 minutos en un taxi nos llevó hasta las colinas de Mollepamba.

El huerto

A pesar de estar tan cerca del centro del pueblo, en este lugar uno se siente como si estuviera a millas de distancia. Este sitio sigue siendo tierra rural poco desarrollada y es ahí donde AgaveBlu siembra sus verduras. Comenzaron a desarrollar el huerto hace 8 años, esto supuso mucho trabajo, dice Isamar, y ha requerido un montón de compost. El compost se hace en parte de lo que se recicla desde el restaurante. Reciclan todo.

AgaveBlu veggie garden

Me di cuenta de la presencia de una gran cantidad de esta variedad de col risada que los extranjeros llaman “Kale”, una verdura milagrosa que tiene muchos beneficios para la salud, lastimosamente aún poco conocida en esta parte del mundo.

Kale - Col rizada
Col Risada – Kale

Isamar me enseñó las 3 variedades de ajíes que siembran allí, y luego el perejil y el culantro que son ingredientes importantes de la cocina mexicana. También tienen un huerto de hierbas aromáticas tales como el orégano, el romero y otras. Su huerto contiene un gran variedad de plantas.

Tomatillo

Una de las plantas que ha traído de México y que se ha adaptado con éxito acá es el tomatillo verde que se utiliza para preparar la salsa verde que se sirve con las enchiladas y los huevos rancheros.

“Es acido y muy sabroso, pero tienes que probarlo tú mismo …”

A continuación vemos Isamar y Greg con Jorge, su muy amable jardinero ecuatoriano, que me ayuda a encontrar el primer tomatillo verde de mi vida.

 

Tomatillo

Tomatillo

Jorge me contó que le encanta su trabajo. Parece que se ha convertido en un  fan del cultivo orgánico.

Si te gusta el pescado, un punto importante que debes saber es que proviene de la pesca artesanal y consciente. Es traído directamente del Puerto Bolívar de Machala. Nuestro pescador hace todo lo posible para ofrecer siempre una variedad de pescado fresco de temporada.

La carne y el pollo también son orgánicos.

AgaveBlu Tilapia/Trucha al MojoAgaveBlu Tilapia/Trucha al Mojo

“A parte de algunos ingredientes tales como ciertas variedades de ajíes que sólo se encuentran en México, todos los demás productos provienen de la zona misma de Vilcabamba o de Loja o son cultivados por nosotros mismos.”

Isamar Velez Garcia

Full belly, happy heart

Pansa llena, corazón contento

El menú

AgaveBlu ofrece una selección extensa “a la carta”, con todo lo que uno desee de un restaurantes de comida mexicana (nachos, enchiladas, burritos, tortillas, guacamole…) y más. Por ejemplo también ofrece pizzas al estilo italiano con masa fina y crocante.

Probamos 4 platos que están entre los más populares:

  • Nachos (por lo general se sirve como aperitivo)
  • Medallon de pollo con mole negro, que es la salsa con 10 ajíes y chocolate
  • Tacos de cochinita – una especialidad de la casa – tortillas rellenas con carne de cerdo – servido con guacamole
  • pizza sambuca
AgaveBlu Pizza
Pizza Sambuca
Tacos de Conchinita
Tacos de Cochinita

Tacos de conchinita

Me gustó mucho todo, pero tengo que decir que los tacos de cochinita fueron mis favoritos, así como el pollo con salsa mole.

 

 

 

 

Las bebidas

Además de las marcas habituales de cervezas nacionales, AgaveBlu sirve la cerveza artesanal Zarza, fabricada en la ciudad de Loja, que la contienen en barriles.

Ofrecen una selección de jugos verdes y tropicales. Su café es cultivado y tostado por una familia de Vilcabamba. Sirven café filtrado, expresos y capuchinos.

Los postres

Después de toda esta bonanza sabrosa, nada mejor que un buen postre. Muchos restaurantes te desilusionan en el campo de los postres. No es así en AgaveBlu. En pocos minutos la mesa volvió a llenarse, esta vez con un surtido de 3 postres diferentes, capuchinos y un café expreso para mí.

AgaveBlu Desets

Mientras disfrutábamos de los postres que eran absolutamente deliciosos los tres, conversamos un poco más sobre la vida en México, la vida en general y lo que significa para ellos ser los gerentes de este restaurante.
Blessed by the food gods

Quiero dejar la última palabra a Greg que lo resumió todo de esta manera:

“Hemos sido bendecidos por los dioses de los alimentos y estamos muy orgullosos de poder traer la comida mexicana, el patrimonio de México, a esta parte del mundo. Porque la comida es deliciosa, y es fresca,  es saludable y colorida y sabrosa. Todo el mundo se está despertando a las infinitas posibilidades que existen en la cocina Mexicana. Estoy muy bendecido de ser parte de esta presentación “.

Comentarios de los clientes

Alan Kales vive en Vilcabamba desde hace nueve meses. Él es un cliente regular de AgaveBlu.

La comida aquí es siempre excelente. Nunca he tenido una mala experiencia.”

The food is always superb
The food is always superb

Otro de sus clientes regulares es Joseph Connelly, mas conocido como “Joe”, de Nueva Zelanda y residente en Vilcabamba desde hace muchos años. El estaba pasando por allí. Él me comentó que visita el restaurante por lo menos 3 veces por semana, no necesariamente para comer, pero también a veces para tomar una bebida, conversar con la gente, mirar a las chicas (eso dijo el)…. Le pedí su opinión sobre el lugar.

“La comida es sumamente excelente … Tiene sabor y textura y el servicio es excelente”.

Joe - the food is supremely excellent
Joe – the food is supremely excellent

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Un agradecimiento especial para el buen sentido del humor de Greg que vemos en la foto de arriba dando un billete de $5 dólares a Joe por sus buenos comentarios. ”

“Esto te costará mucho más que eso! ” dice Joe.

Esta es la actitud ! Este es el espíritu  🙂

Conclusión

Si te gusta la comida sabrosa, sana, orgánica, si te gusta la comida un poco picante, si te gusta la comida mexicana, si te gustan las buenas pizzas o si sólo quieres pasar un buen rato mirando la variedad de gente pasar mientras disfrutas de un café expreso o de una rica cerveza artesanal y de un servicio de calidad, este lugar quizá es exactamente lo que has estado buscando.

Deseo agradecer a Isamar y Greg por el tiempo maravilloso que pasamos juntos. No sólo la comida fue excelente, sino también sus personalidades, su carisma y pasión por lo que hacen, a mi me hicieron sentir de maravilla y sin duda hacen lo mismo con todos sus clientes.

 

AGAVEBLU Vilcabamba - Exquisite Mexican Food in Ecuador

AGAVEBLU – Comida Mexicana Autentica Orgánica en Vilcabamba

Contactos

Dirección: Calle Bolívar (parque central) – Vilcabamba
Tel: +593 (0)980881035  +593 (0)959057384
Redes sociales:
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https://www.facebook.com/agave.azul.vilca

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Horario

AgaveBluHorario

 

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Hotel París en Loja Ecuador – lo mejor de la hospitalidad Lojana

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Llámame anticuado, pero, para mí, al final de cuentas, lo que realmente importa y hace la diferencia es el factor humano.

En un hotel, por ejemplo. Pueden tener todas las mejores cosas del mundo, Wi-Fi más rápido, los más grandes LCDs en las habitaciones, vestíbulos de mármol etc… Todo esto es perfecto. Pero si el personal está de mal humor o simplemente haciendo su trabajo sin corazón, no me da este ¡Guau!.

En el hotel “París”, que se encuentra ubicado en el pleno centro de Loja, la amabilidad y el servicio toman un nuevo significado. Para empezar se trata de una empresa familiar, que ha nacido desde el año 1995 y está dirigido por una persona dedicada llamado Marcos Galván. Entendí que el hotel pertenece a su padre, también llamado Marcos Galván que vive en la parroquia Malacatos. Sin embargo, es Marcos Junior, el hijo, que administra el hotel.

Y a este hombre realmente le gusta su trabajo! Al hablar con él se siente que es un apasionado por ofrecer lo mejor a los turistas y la hospitalidad que ofrece es espontanea.

Marcos Galván - Hotel París en Loja Ecuador
Marcos Galván – Hotel París en Loja Ecuador
Un hombre apasionado
“Al hablar con él se siente que es un apasionado por ofrecer lo mejor”

Ademas de pasión y entrega a su trabajo, Marcos también tiene una experiencia de más de 20 años, desde cuando adquirieron el hotel París.

El hotel está ubicado en el corazón de la ciudad justo en frente del “centro comercial de Loja” también conocido como “El Mercado Central”. Sin embargo dentro es muy tranquilo y casi no se escucha ruido.

Esto es lo que se ve cuando se sale del hotel, edificios tradicionales, lámparas de la calle y el edificio grande es el mercado. El parque central de Loja se encuentra a sólo 2 cuadras de distancia en la misma calle (izquierda de la foto de abajo)

La 10 de Agosto y el centro commercial de Loja

La ubicación del hotel es uno de los factores que atraen a los clientes regulares y hay muchos. La mayoría son profesionales que viajan de todo el país para hacer negocios en Loja. Pero también tienen una clientela internacional gracias a su servicio de reservación basado en la web, más adelante hablaremos mas sobre este tema.

Hotel Paris Loja

Hay un espacio de aparcamiento dentro del hotel cerca de la recepción y también hay habitaciones en la planta baja. Esta es una excelente configuración que se adapta a las necesidades de algunos clientes que viajan con la mercadería a veces bastante voluminosa que pueden transferir fácilmente a las habitaciones sin utilizar la escalera o quizá dejar en el carro.

El hotel cuenta con 52 habitaciones repartidas en 6 plantas. Y sí hay un ascensor. Hay habitaciones individuales a solamente $16.80, dobles, matrimoniales y hasta habitaciones triples a $45 para las familias. Las habitaciones son agradables y limpias. Hay Wi-Fi en todas las plantas y TV con más de 50 canales. Buena cama firme, agua caliente y por supuesto baño privado!

Tienen combinaciones de colores agradables y modernos. Existen diferentes esquemas de colores por ejemplo el turquesa, el amarillo, el naranja y el rojo.

Hotel Paris Loja Habitacion

Hotel Paris Loja Bathroom

Mayor información y una completa galería de fotos con la lista de precios se pueden encontrar en el sitio web del hotel:  hotelparisloja.com .

Los precios siempre incluyen desayuno americano (conocido aquí en ecuador como “desayuno continental” pero normalmente se llama desayuno americano). Esto consiste en una taza de café, un vaso de jugo, pan, mantequilla, mermelada, huevos fritos o cocidos.

Aquí está una foto de la cafetería

Hotel Paris Loja Cafeteria

Allí se puede desayunar con vista a la catedral y a las montañas

Hotel Paris Loja - view from the Cafeteria

Aparte de su ubicación más conveniente, sus precios razonables y la calidad de su servicio, un punto de interés es que Marcos es un hombre digital, que ha abrazado totalmente la World Wide Web, una cualidad poco común para la mayoría de los hoteles de esta categoría en esta provincia. Él tiene todos los aparatos electrónicos modernos dispuestos en su escritorio, teléfono, tablet, portátil y sabe cómo usarlos. Es una empresa que utiliza mucho la web.

El hotel tiene una pagina web propia (hotelparisloja.com) que pronto estará disponible en Inglés. Las reservas pueden hacerse en línea en el sitio web del hotel mismo y también en booking.com.

Hice una prueba buscando las mejores ofertas para Loja en el sitio booking.com. El hotel París apareció en primer lugar en términos de “precio” y en cuarto lugar en términos de “puntuación” basada en los comentarios de clientes. Sin embargo, los tres primeros hoteles en la lista ordenada por puntuación tienen un precio dos a cuatro veces más alto que el hotel París, así que realmente se puede decir que París sale con la mejor puntuación en su categoría.

Como turista, aterrizando en una cama agradable y acogedora es una cosa, pero luego viene la pregunta de a dónde ir y qué hacer?. No hay que preocuparse, con su larga trayectoria en el negocio, Marcos tiene todos los contactos necesarios para hacer su estancia lo más agradable posible: taxis, excursiones en autobús, guía privado, mapas…

Para resumir

El Hotel París en Loja Ecuador es un lugar perfecto para quienes desean explorar y disfrutar de la tranquila ciudad de Loja y para aquellos que visitan por cuestión laboral. Sin duda este hotel está recomendado para ustedes con un ambiente cálido, un servicio impecable con una sonrisa y todo esto a un precio sin competencia.

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Hotel Paris in Loja Ecuador - Ecuadorian hospitality at its best

Hotel París en Loja Ecuador – lo mejor de la hospitalidad Lojana

Contactos

Dir: 10 de Agosto entre Universitaria y 18 de Noviembre
Tel: +593 7-256-1639
Email:  hparisloja@hotmail.es
Web: http://hotelparisloja.com
Redes sociales: https://www.facebook.com/hotelparisloja

 

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Ecuador país de alegría y de muchas risas – feliz año 2016

Gringo al SUR – 1 enero 2016

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Feliz año 2016 de parte de Gringo al SUR desde el archipiélago de Jambelí.

Gringo al SUR en Jambeli

Ecuador país de alegría y de muchas risas.

Algo que me encanta especialmente en Ecuador es que la gente se ríe fácilmente. Bueno, les ayudo un poco con mis chistes, pero no se necesita mucho para hacer la gente sonreír o reír, a veces a carcajadas.

La semana pasada deje Loja y su clima frio y me fui a pasear en la costa, pasando por lugares notables tales como San Pedro de la Bendita, el Cisne, Zaruma, Piñas, Machala y el archipiélago de Jambelí que era mi destinación. Viajo en moto. Mi moto es una moto bien recorrida, una Motor Uno 250cc del año 2009. Con ella fui algunas veces a la costa, hasta Puerto Lopez y una vez aun mas lejos, hasta Bahía de Caráquez. Tuve algunas aventuras, buenas y no tan buenas pero esto sera el tema de otra publicación.

Por ahora, lo que quiero contar en esta articulo es la cantidad impresionante de sonrisas y risas que encontré en mi camino. Que Ecuador nunca cambie ! Porque es esta alegría sencilla y espontanea que realmente hace del Ecuador el país maravilloso que es !

Un fotógrafo en el Cisne riendose a carcajadas
Un fotógrafo en el Cisne riéndose a carcajadas

Pasando por El Cisne me tome un tiempito para tomar algunas fotos y ver la catedral. Me encontré con este fotógrafo propietario de alpacas que se estaba riendo a carcajadas.

En Zaruma, hacia mucho calor y viendo a un joven pasando con una cerveza en la mano le dije sin pensar : “Yo también necesito una”. En seguida, me dio su botella y me dijo que se iba a comprar otra ! En pocos minutos estuvimos en un departamento ubicado frente a la iglesia en el segundo piso de un edificio antiguo hecho de madera. Ahí tomamos nuestras cervezas. Gracias a esta linda gente de Zaruma, Manolo y Santiago (si no me equivoco de nombres).

En Zaruma frente a la iglesia, tomando una con Manolo y Santiago
En Zaruma frente a la iglesia, tomando una con Manolo y Santiago

En Machala era tiempo de los “años viejos” o “monigotes”. Parece que hay kilómetros de fabricantes y vendedores des estas muñecas de papel de periódico que según la tradicion se queman a las doce de la noche el 31 para “quemar el año que se esta acabando” y empezar el nuevo.

Por supuesto yo me elegí la chica mas bonita y con la mejor sonrisa de todos los monigotes y me la puse en la moto. Lastimosamente su tamaño no me permitió llevarla conmigo.
Mi monigote de Machala

Me quede en el hotel Bolívar en el centro de Machala, un hotel sencillo, limpio y a precio cómodo. Ahí, una estudiante del colegio estaba atendiendo a los clientes en la recepción del hotel para su trabajo de tesis. Se llama Keyla y me atendió con sonrisa y profesionalismo. Le pregunte sobre los servicios del hotel,  donde dejar mi moto, donde comer, que ver y que hacer en Machala… Felicidades Keyla y suerte con tu tesis.

Keyla estudiante en Machala
Keyla estudiante en Machala atendiendo al cliente en la recepción del hotel.
"Represento al colegio bachillerato Simón Bolivar. He aprendido a ingresar huéspedes y atender al cliente..."
Represento al colegio bachillerato Simón Bolívar que queda en Puerto Bolivar. He aprendido a ingresar huéspedes y atender al cliente…” Entrevista con Keyla Asencio en el hotel Bolívar de Machala.

En Puerto Bolívar, me hice un nuevo amigo, el así apodado “Khadafi” porque en el tiempo que llevaba mas cabello se parecía a Gaddafi de Lybia. El fue “aceitero” (en otras palabras limpiador de motor)  en barcos de bananos (bananeros) y conocí los puertos de muchos países del mundo incluido me contó “Zeebrugge” puerto comercial de mi país Bélgica. Un hombre muy alegre a pesar de tener muy pocas pertenencias.

Khadafi en puerto Bolivar
Khadafi en puerto Bolivar

Me presentó a sus amigos que tienen un negocio de coco y productos derivados (coco rallado, leche de coco, galletas, helados) y me permitieron dejar mi moto tras su casa para irme a Jambeli con tranquilidad. Otra vez gente muy generosa. Nos la pasamos muy bien y el buen humor fue natural y contagioso. En la foto a continuación me contaban de la manzana del coco que yo tenia en mi mano. Les pregunte si les gustaba comérsela porque me había comido una y a mi me pareció deliciosa. Me dijeron que ya no, que al inicio es muy rico pero que con tiempo uno se cansa y ya no le apetece. Les dije: “Ah, es como la novia?”. Bueno me imagino que la mía me preguntará de borrar este comentario del articulo pero sin embargo ellos se rieron bien del chiste. Somos todos un poco machistas no es cierto?

Coco rallado en Puerto Bolivar
Rallando el coco en Puerto Bolívar

Del muelle de cabotaje del puerto Bolívar, se toma una lancha para ir a la isla de Jambeli, pasando por el manglar, un viaje de 15 minutos muy agradable observando las aves.

En Jambelí la gente lleva una vida sencilla viviendo de la pesca y del turismo. Yo disfrute de  este buen humor que se siente en cada parte y cada momento.

Conversando con el operador de lancha
Conversando con el operador de una lancha
Administrador de empresa de mecanica
Buen chiste con el administrador de una empresa de mecánica en Machala
Dueño de un hospedaje en Jambeli
El dueño de este restaurante se estaba tomando una siestita frente a su comedor y lo sorprendí con la cámara
Pura felicidad en la playa de Jambeli
Pura felicidad en la playa de Jambeli

Hay mucho mas que decir. He tomado videos y los publicaré en el futuro en la pagina de videos de todoloja.com .

Hay un personaje humilde pero inmenso que vive en la isla y que tuve el honor de encontrar. Lo llaman “el pajarito”. Es un hombre viejo y flaco, inteligente y sabio, servicial como nadie, pobre pero mas rico que la mayoría de nosotros, viviendo sin luz en su casa pero siendo luz para los afortunados que cruzan su camino. Le dedicaré un espacio especial en una próxima publicación es cierto.

Gracias a ti pajarito para el tiempo que he pasado escuchándote y llenándome de tu sabiduría y energía de amor.

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El pajarito de Jambeli

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Pierre Volter – Gringo al SUR
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